
Lokale Rohstoffe
Wir kaufen die Rohstoffe, wenn möglich, in der Region Bern ein. Wir planen und produzieren flexibel und mit Köpfchen. Wir backen mit Herz und Leidenschaft. Wir verwerten Restbestände konsequent und nehmen ökologische Verantwortung wahr.

BACKSTUBE
Unsere Produktion planen wir sorgfältig. Wir pflegen das traditionelle, handwerkliche Backen. Unsere Anlagen gewährleisten eine hohe Energieeffizienz in der Backstube.

VERKAUFSLÄDEN
Wir legen Wert auf ein bedarfsgerechtes Angebot (deshalb kann es vorkommen, dass am Abend einige Produkte nicht mehr verfügbar sind). Bei Warenengpässen können wir Produkte von einem Laden zum anderen bringen. Die Transportwege zwischen der Backstube und unseren Läden sind sehr kurz. Wir achten darauf, so wenig Verpackung wie möglich zu verbrauchen.

FOODWASTE
Bei uns landet nichts im brennbaren Abfall. Wir sind aktives Mitglied von United against foodwaste. Die rund 5% nicht verkaufter Waren gehen an: – Unsere Mitarbeitenden – Äss-Bar und Nonprofit-Organisationen – Bauern (für Tierfutter) – Biogasanlagen
Unsere Lieferanten – das Feinste aus der Region
100% BERN – entdecken Sie ursprüngliche Berner Backmehle
www.muehle-burgholz.ch
Kaffeeduft von frisch gerösteten Bohnen
blasercafe.ch
Täglich frisch gepresste Vitamine
fruchtsaftbar.ch
Feinste Kräuter
laenggasstee.ch
Käse und Molkereiprodukte aus der Region – Lanz natürlich gut
www.lanzmilch.ch
Die Hühner legen quasi vor der Haustür…
holderbrunnen.ch
Täglich frisch – direkt vom Feld
www.gourmadorzollikofen.ch
Ob in der Suppe, für den Salat oder gekocht – alles frisch
bierigemüse.ch
Die Spezialität aus Bergmilch, Bergbutter und Bergrahm
mountainicecream.ch