Mehl «100% BERN» – regional, nach ökologischen Richtlinien angebaut
Wir verbacken rund 330 Tonnen Mehl pro Jahr. Da lohnt es sich, auf das hochwertige, IPS-zertifizierte «100% BERN»-Mehl zu setzen. Es wird in der Mühle Burgholz in Oey-Diemtigen sorgfältig gemahlen. Das Getreide wächst nach strengen ökologischen Richtlinien ausschliesslich auf Feldern von Berner Bauern.
– YouTube-Film 100% BERN
– Broschüre 100% Bern
– Bericht im „Schweizer Bauer“
– IPS-Zertifikat
Kaffee – aus Tradition lokal
Die Zusammenarbeit mit der Rösterei bzw. Blasercafé baut auf einer langen Tradition, einer freundschaftlichen und vertrauensvollen Zusammenarbeit sowie ähnlichen Wertehaltungen auf. Seit der Gründung im Jahr 1922 hat Blasercafé ihre Eigenständigkeit bewahrt und röstet ihren Rohkaffee ausschliesslich in Bern. Gemeinsam mit der Rösterei Kaffee und Bar bieten wir an der Schanzenstrasse 1 einen Ort zum Geniessen.
Chäse – täglich frisch aus der Region
«Vom Chäser» vermarkten über 500 regionale Käsespezialitäten aus Schweizer Dorfkäsereien. Dabei pflegen Sie eine enge Zusammenarbeit mit ihren Partnern und kümmern sich neben der Vermarktung um die Ausreifung, das Zuschneiden und Verpacken leckerer Käsespezialitäten. Bei den regionalen Partnern handelt es sich um oftmals familiengeführte Dorfkäsereien. Mit dieser Zusammenarbeit sorgt «vom Chäser» dafür, dass langjährige Schweizer Käsetraditionen erhalten bleiben können.
Gutsch – der Bio-Haferdrink
Gutsch ist eine Genossenschaft, die biologische Landwirtschaft in der Schweiz fördern möchte. Der Bio-Haferdrink wird ohne chemische Zusätze produziert.
Milch und Joghurt aus Worb
Lokale Bauern aus Enggistein und Worb liefern ihre Milch in die Chäsi Worb. Die Chäsi setzt auf schonend produzierte Milchprodukte, die durch Qualität und frischen Geschmack überzeugen.
Käse – vom Jumi aus Boll
Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern von den umliegenden Höfen die milch ihrer Kühe in die Käserei Jumi. Wir beziehen unseren Käse gerne aus diesem jumiversum.
Tee – genussvolle Berner Partnerschaft
Unser hausgemachter Eistee und die Tees in unseren Restaurationsbetrieben stammen aus dem Berner Traditionshaus Länggass-Tee.
Fleisch – vom Spahni aus Zollikofen
Die Metzgerei Spahni fördert die natur- und artgerechte Haltung seiner Schlachttiere. Teil der Planung ist die Schonung der Ressourcen, das Vermeiden von Umweltverschmutzung und der sparsame Umgang mit Energie.
Unsere geschätzten Mitarbeitenden profitieren
Nach Ladenschluss und am Folgetag dürfen unsere Mitarbeitenden nicht verkaufte Produkte gratis mit nach Hause nehmen.
Gebäck vom Vortag
Einwandfreie Brote und Backwaren zwischen 5 und 10 Franken bieten wir am nächsten Tag für Fr. 2.- an. Diese Aktion haben wir zusammen mit der Berner Bäckerei Glatz entwickelt. Mit Erfolg setzen wir damit ein Zeichen gegen die Verschwendung. Täglich verkaufen wir 120-150 Einheiten.
Backwaren vor dem Kübel retten
Seit 2017 kommen die Leute der Ässbar bei uns vorwiegend ungekühlte Backwaren abholen, die wir nicht verkauft haben. Alles Produkte, die auch am nächsten Tag noch gut verkauft und konsumiert werden können.
Für Menschen, die von Armut betroffen sind
Geeignete Produkte spenden wir gerne der Organisation „Tischlein deck dich“. Sie verteilt diese Güter an hilfsbedürftige Mitmenschen in der Region Bern.
10 Rappe-Täsche – cool und sinnvoll
Die trendigen Baumwolltaschen mit flotten Slogans sind gut für die Umwelt und fürs Portemonnaie. Jeder Einkauf in einer unserer Filialen kostet mit dieser Tasche 10 Rappen weniger.
Tragbeutel – doppelt praktisch
Die Eco BioShop Taschen aus pflanzlichen Rohstoffen können zweifach verwendet werden. Erstens für den Einkauf und danach für die Entsorgung organischer Abfälle.
Beutel & Schachteln – aus zertifiziertem Holz geschnitzt
Zirka 90 Prozent unseres Verpackungsmaterials ist aus Papier und Karton aus europäischem, FSC-zertifiziertem Holz produziert.
Plastikverpackungen – clevere Alternative aus Milchsäure
Für Einwegbesteck, Schoggimousse-Becher und Deckel zu Kaffeebechern setzen wir die Plastikalternative PLA und CPLA ein. Es sieht aus wie Plastik. Ist es aber nicht. PLA- und CPLA Produkte werden aus natürlicher Milchsäure (z.B. Mais- und Zuckerrohrstärke) statt Erdöl hergestellt. Sie sind damit 100% natürlich, 100% biologisch abbaubar und klimaschonend.
Mehrweggebinde – Wegwerfen ist keine Option
Unsere Filialen und Stammkunden werden ausschliesslich mit Mehrweggebinden beliefert.
Solarenergie für umweltfreundliche Backwaren
Wir freuen uns, Ihnen unseren neuesten Beitrag zur Nachhaltigkeit bei der Bäckerei Reinhard zu präsentieren. Erfahren Sie, wie wir mithilfe unseres Solarkraftwerks an der Gewerbestrasse in Bolligen nachhaltige und umweltfreundliche Energie für unsere Backwarenproduktion gewinnen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die Vorteile unserer Photovoltaikanlage vor, erläutern unseren Beitrag zum Klimaschutz und zeigen auf, wie wir gemeinsam mit unseren Nachbarunternehmen in Bolligen in eine grüne Zukunft investieren.
Berner Wasserkraft als ergänzende Energiequelle
Unser selbst erzeugter Solarstrom trägt bereits einen großen Teil zur umweltbewussten Produktion unserer Backwaren bei. Allerdings deckt die Solaranlage nicht unseren gesamten Energiebedarf, insbesondere in den frühen Morgenstunden, wenn unsere Backstube mit der Produktion beginnt.
Um auch in diesen Zeiten eine umweltfreundliche Energieversorgung sicherzustellen, greifen wir auf bernische Wasserkraft zurück. Diese ergänzende Energiequelle ermöglicht es uns, den zusätzlichen Strombedarf auf nachhaltige Weise zu decken und unsere Produktion umweltbewusst zu gestalten.
Abwärme bis 70% zurückgewinnen
-Wir nutzen die Abwärme der Kälteanlagen und Elektroöfen für die Raumheizung und das Brauchwarmwasser.
-Geschätzter Deckungsgrad Wärmerückgewinnung: 70%
-Einsparung Erdöl: ca. 15‘000 Liter jährlich
-Alle Lüftungsanlagen mit Wärmerückgewinnung
Freie Fahrt der Elektromobilität
Unsere bestehenden Fahrzeuge ersetzen wir laufend durch neue Elektrofahrzeuge.
LED-Lampen – die Filialen leuchten stromsparend
Wir rüsten die Beleuchtung in unseren Filialen konsequent auf LED-Licht um.