02. August 2025

Sauerteig – ein Klassiker, der begeistert

Suurteigbrot – viu Chruscht bruucht sini Zyt

Zähringer

Das Roggenmischbrot besteht aus Roggenmehl (70 %), Weizenmehl (30 %), Wasser und Salz. Es überzeugt durch sein kräftiges Aroma und eine ausgeglichene Säurenote.
Triebführung: mindestens 24 Stunden.

Bubenberger

Das Weizensauerteigbrot besteht lediglich aus Weizenmehl (100 %), Wasser und Salz. Es überzeugt durch eine milde Säure und seine ausgeprägte Kruste.
Triebführung: mindestens 24 Stunden.

Voller Geschmack

Bereits beim Ansetzen des Sauerteiges entwickelt sich eine Vielzahl von Aromen.

Bekömmlich

Die lange Triebführung macht das Sauerteigbrot bekömmlicher und schont die Verdauung.

Länger frisch

Während der langen Quellzeit kann im Teig mehr Flüssigkeit gebunden werden. Dadurch bleibt das Brot länger frisch.

Besser haltbar

Die Säure im zugesetzten Sauerteig hält das Brot bei richtiger Lagerung länger fein und frisch.

Ohne Backhefe

Lebender Sauerteig enthält eine Menge eigener Hefen, die mit den ebenfalls enthaltenen Bakterien zusammenspielen.